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桜の樹の下で。ガンボ・シチューその2
JUGEMテーマ:グルメ


 ガンボ・シチューの続きです。

 激しい香辛料の匂いが、我が家の小さな換気扇からご近所まで漂っているはず。それも結局午前2時過ぎまで。引っ越してきて早々失礼。
 
 牛肉
 ガンボを混ぜつつ、肉を切る。
 写真は牛。この他豚、鶏も塊で控えています。


 その他、脇役食材を記念に。
 ポーリッシュソーセージ
 ガンボの主役具材のひとつ、
 ポーリッシュソーセージ。

 マッシュポテト
 付け合わせのマッシュポテト。
 30人分。弁当屋か!

 
 仮眠後、現地(といってもウチの裏手にある公園ですが)のバーベキューゾーンへ朝6時場所取り。
 今年は満開の桜と好天に恵まれ、例年以上の混雑が予想されたからだ。大阪城公園ほどではないにしろ、案の定周辺はブルーシート。
 
 三々五々集まった仲間の数は、30人を超えていた。
 ガンボ鍋
 なんとか、それなりの匂いのガンボ。ヨシ水野をセッションホスト役に約1年アメリカ村のサバンナというケイジャン料理店に通った。そのお店の厨房から漂っていた香りと少し近いが、味は保証しない。
 ちなみに主な中身はというと、オクラとにかくいっぱい。にんにく(すり下ろし過ぎていまだ匂う)。海老、イカ、アサリ(ほとんど溶けた・・・)前述ポーリッシュソーセージ。
 そしてありとあらゆるスパイス(のちほど便利なスパイス登場します)。
 


 ガンボ
 2008年の花見プレート。
 ガンボ・シチューとクスクス(こちらも後ほど紹介)
 マッシュポテト(ガンボと混ぜて召し上がれ)
 ミニトマトの蜂蜜マリネ
 アボカドとクルミのサラダ

 お口に合いましたでしょうか・・・?

 串焼き
 さっきの肉各種は串焼きに。合計240本以上突き刺しました。

 クスクス
 便利スパイス。
 ケイジャン・シーズニングクスクス
 これさえあればガンボらしく香る。
 クスクスは、パスタと同じ。フランス輸入物。沸騰したお湯に入れて混ぜるだけの優れもの。2キロ使用。


 終始照りつけた春の陽射しに感謝。目の前でPAスピーカーと太鼓持参で始まったハングル大歌謡ショー&乱舞が途中からはBGM。

 ところで参加者の皆さん!桜、鑑賞しましたか??
| TAKAGIMANの胃袋 | 00:20 | comments(5) | trackbacks(0) | pookmark |
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コメント
お外であんな豪華なプレート食べてたの、あれだけのBBQ人口の中でも、ウチらだけやったはず・・・ぅふふ。
美味しかった!!!!!

花よりガンボ。
| vintage KAYO | 2008/04/09 12:42 AM |
>vintage KAYOさん

 どうもどうも。具材を揃えるのは一苦労(実際レシピの中にあったひとつが揃わず)ですが、あとはほったらかしに近いです。
 一度お試しあれ。晴れてよかった〜。
| TAKAGIMAN | 2008/04/09 8:04 AM |
ありがとう〜
美味しかったよ(^Q^)/
おかわりして、ビール飲みすぎで、串あんまり食べれなかった。。
残念(><)晴れてよかったね〜
ほんと!花よりガンボ☆ 
| Kumisshi* | 2008/04/10 11:23 AM |
本当!おいしかった!!!
ごちそうさまでした。
ほんとに花よりガンボ!
| けーこ | 2008/04/12 1:07 PM |
>kumisshi*&けーこさん

 そうですか・・・ありがとうございました。
 次回は何にしようかとはや思案中。今回実はシュラスコとか、パエリアとかという構想もあったのですが・・・。
 今は新しいバーベキューコンロ(丸いやつ)やダッチオーブン、でかいテーブルなんか欲しい今日この頃。
| TAKAGIMAN | 2008/04/12 1:17 PM |
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